حذرت منظمة الصحة العالمية من أن نحو 600 مليون شخص حول العالم يصابون سنويًا بأمراض ناتجة عن الأغذية الملوثة، وهو رقم يستدعي تحركًا جادًا من السلطات لزيادة حملات التوعية حول غسل الأيدي قبل إعداد الطعام.
في جولة ميدانية داخل بعض أحياء نجامينا، لوحظ أن كثيرًا من النساء يعدن من السوق ويمسكن بالأطعمة مباشرة دون غسل أيديهن، ما يزيد خطر انتقال الجراثيم والميكروبات عبر ما يُعرف بـ “التلوث المتبادل”.
تقول حابستا، وهي ربة منزل من حي ريدينا: «غسل الأطعمة قبل الطبخ كافٍ للتخلص من الجراثيم». بينما ترى فلورانس أن غسل اليدين بعد العودة من السوق أمر غير عملي: «عادة أكتفي بغسل يدي بعد السوق، لكن قبل الطبخ مباشرة نادرًا ما أفعل ذلك، وأحيانًا أترك الأطفال يتولون تفريغ المشتريات».
الخبراء يحذرون من أن المطبخ، رغم كونه قلب المنزل، قد يتحول إلى مصدر خطر إذا تم تجاهل قواعد السلامة الغذائية. غسل الأيدي قبل لمس المكونات خطوة بسيطة لكنها فعالة في الوقاية من التسمم الغذائي وحماية أفراد الأسرة.
ومع تفشي الكوليرا مؤخرًا وارتفاع مستوى انعدام النظافة في الأسواق، يؤكد مختصون أن على الأسر – خصوصًا الأمهات – الالتزام الصارم بغسل الأيدي قبل دخول المطبخ، وتعليم الأطفال غسل أيديهم بعد استخدام المرحاض.
About The Author
